Adoro preparar para o jantar as Friselle (Freselle), os ótimos taralli de origem pugliese, geralmente preparados com farinha de trigo duro que são cozidos duas vezes, para torná-los definitivamente mais crocantes. Depois, você pode se divertir temperando-os com os mais variados ingredientes, frios e queijos variados, azeitonas, corações de alcachofra, atum, cebolas, alcaparras… Enfim, o seu único limite será a sua imaginação!! Eu te proponho a nossa versão!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 freselle (Frisella)
- 80 g queijo (a pasta filata)
- 120 g mortadela de Bolonha
- 20 tomatinhos cereja
- q.b. Orégano
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeite de oliva
Preparação
Encha uma panela com cerca de 5 cm de água fria e mergulhe completamente a frisella com a parte porosa voltada para cima. Proceda rapidamente, não deixe de molho, caso contrário, elas ficariam muito encharcadas. Deixe escorrer levemente a água em excesso e coloque-a em um prato. Proceda desta forma para todas as friselle.
Lave, corte ao meio os tomatinhos, esfregue-os na superfície porosa da frisella, esmagando-os bem para liberar a polpa. Tempere a frisella com sal fino e azeite, coloque duas fatias de mortadela dobradas ao meio, o queijo em pedaços, os tomatinhos esmagados em pedaços. Tempere com um pouco de sal fino, azeite e orégano.
Sugestões/Conselhos
Para nós, a frisella deve ser um pouco crocante, então tendemos a não deixá-la muito de molho, caso contrário, ela fica muito encharcada. Obviamente, é uma questão de gosto, cabe a você decidir se vai deixá-la de molho por mais ou menos tempo.
Você pode personalizar os ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal, também pode servi-las simples apenas com tomate e manjericão.
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