A Frittata em camadas recheada geralmente agrada a todos, eu a preparo na frigideira usando pouco óleo para evitar que grude. Recomendo usar uma boa frigideira antiaderente, caso contrário, corre o risco de quebrar a frittata e não conseguir montar o prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 Ovos (médios)
- 4 colheres Parmesão (ralado)
- 3 pitadas Sal fino
- 3 pitadas Pimenta do reino (moída)
- 3 pitadas Salsinha (desidratada)
- 6 colheres Leite
- 50 g Abobrinhas (grelhadas, cerca de 10 fatias)
- 100 g Presunto cozido (fatiado)
- 1 Mussarela (de 125 gr.)
- a gosto Azeite de oliva
Preparo
Coloque em uma tigela dois ovos, duas colheres de leite, uma colher de parmesão ralado, uma pitada de sal, uma de pimenta, uma de salsinha e bata bem com o batedor.
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente de 26 cm de diâmetro e espalhe bem por todo o fundo com um pedaço de papel toalha.
Ligue o fogo em temperatura não muito alta e, assim que a frigideira aquecer, despeje a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de dois minutos de cada lado e coloque em um prato.
Prepare outras duas frittatinhas com as mesmas quantidades.
Pegue uma assadeira de 26 cm de diâmetro, cubra com papel manteiga e coloque a primeira frittatinha.
Por cima, faça uma camada de presunto e uma de mussarela cortada em fatias finas.
Coloque a segunda frittatinha, faça uma camada de presunto e uma de abobrinhas grelhadas.
Coloque a terceira frittatinha por cima, polvilhe com parmesão ralado e asse em forno ventilado a 180º por 15 minutos.
Notas
Se preferir frittatinhas mais espessas, pode usar 3 ovos por frittata. Para virá-las, pode tentar fazer como os chefs, jogando para cima, ou quando perceber que a superfície está firme, vire em um prato (usando um pano para não se queimar) e deslize de volta para a frigideira para continuar cozinhando do outro lado. Para evitar que a mussarela solte água, deixe escorrer em uma peneira. Você também pode usar um queijo menos aquoso, como provolone ou emmental. Costumo congelar as abobrinhas grelhadas no verão para tê-las sempre prontas no congelador. Se você gostou da Frittata em camadas recheada, pode experimentar outras Receitas de Frittatas clicando aqui. Meus canais sociais! Para não perder nenhuma receita, você também pode me seguir em: Instagram; Pinterest; se quiser ficar atualizado, curta minha página no Facebook 🙂
