O Funcho com gratinado de ricota é um acompanhamento realmente saboroso, com um toque exótico dado pelo gengibre, obviamente você pode omiti-lo se não for do seu agrado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g funcho
- 200 g ricota
- 1 colher de chá sementes de gergelim (brancas)
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de chá parmesão (ralado)
- 2 pitadas sal fino
- 2 colheres de sopa leite
- q.b. azeite de oliva (para a forma)
- q.b. farinha de rosca (para a forma)
- q.b. parmesão (ralado para a forma)
Passos
Lave os funchos e corte-os em fatias de aproximadamente 1,5 cm de altura. Unte com um pouco de azeite e depois polvilhe com farinha de rosca uma forma retangular de dimensões 31×24 cm e disponha as fatias de funcho por cima.
Em uma tigela coloque a ricota, as sementes de gergelim, o gengibre, o parmesão, o sal, o azeite e o leite, misture até amalgamar bem os ingredientes. Resultará em um creme um pouco denso.
Polvilhe as fatias de funcho com o creme, depois coloque por cima parmesão ralado, farinha de rosca e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Asse a 180° por cerca de 20 minutos, aumente para 200° por cerca de 10 minutos, depois gratine a 220° por 5 minutos, verificando que os funchos não queimem. Para ter certeza de que estão cozidos, espete-os com um garfo para verificar se estão macios.
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