Vocês sabem que eu adoro abóbora? É um dos melhores alimentos que o outono nos oferece, adequado para a preparação de receitas tanto doces quanto salgadas, com seu sabor delicado combina bem com massa, com pratos principais, como acompanhamento ou adicionado a um delicioso bolo! Enfim, considerando que eu não gosto muito das estações frias, consigo ver também seu lado positivo! Hoje proponho os Fusilli com abóbora, linguiça fresca e tomate, rápidos de preparar, mas muito saborosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 240 g Fusilli
- 600 g Abóbora já limpa
- 400 g Linguiça fresca de porco
- 500 g Tomates (cerca de 3 tomates)
- 2 pitadas Sal fino
- 1 pitada Pimenta-do-reino moída
- 2 colheres Parmigiano Reggiano ralado
- 1 colher Azeite de oliva
- 1 colher de chá Sal grosso
Preparo
Lave a abóbora, retire a casca (eu uso o descascador), corte em cubinhos e coloque em um mixer.
Ligue o mixer até que a abóbora esteja muito bem triturada.
Faça o mesmo com os tomates: lave-os, retire a casca e as sementes, e bata em um mixer.
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite, adicione a abóbora triturada, a linguiça sem pele, e o tomate batido.
Tente misturar bem a linguiça com o restante do composto, amassando bem com um garfo.
Ajuste o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, coloque bastante água em uma panela, quando começar a ferver adicione uma colher de chá de sal grosso e a massa.
Cozinhe até ficar al dente, pelo menos 3 minutos antes do tempo de cozimento, escorra com uma escumadeira e coloque diretamente na frigideira com o molho de abóbora.
Cozinhe por alguns minutos, adicionando água do cozimento se ficar muito seco.
No final do cozimento, polvilhe com o parmigiano.
Sirva quente.
Sugestões/dicas
Obviamente você pode usar qualquer formato de massa: eu prefiro fusilli ou tortiglioni rigati.
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Coleção: “Receitas com abóbora”
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