Esses Fusilli com abobrinha frita são realmente saborosos, muito gostosos e fáceis de preparar. Para criar um ótimo prato, basta seguir algumas dicas simples e com poucos ingredientes você surpreenderá seus convidados.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 160 g fusilli
- 2 colherinhas sal grosso (para a água da massa)
- 350 g abobrinha
- 200 ml óleo de sementes (para fritar)
- 200 ml azeite de oliva (para fritar)
- q.b. sal fino (para temperar a abobrinha)
- q.b. pimenta-do-reino (para temperar a abobrinha)
- q.b. azeite de oliva (para refogar a abobrinha)
- 60 g parmesão ralado
Passos
Lave a abobrinha e corte em fatias finas com um cortador ou uma faca.
Em uma frigideira ou panela levemente funda, coloque o azeite de oliva e o óleo de sementes. Aqueça até uma temperatura de cerca de 150-160°, o óleo não deve estar muito quente, caso contrário, a abobrinha pode queimar. Agora adicione a abobrinha aos poucos e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que estejam douradas, mexendo de vez em quando. Se o óleo esquentar demais, retire a panela do fogo por alguns segundos.
À medida que vão ficando prontas, coloque as abobrinhas em um prato coberto com papel toalha.
Após fritar todas as abobrinhas, seque as fatias com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Em uma panela, coloque bastante água e, assim que ferver, adicione o sal grosso e jogue a massa.
Coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira, adicione a abobrinha frita, deixe dourar levemente e reviva com uma concha da água de cozimento da massa.
Escorra a massa ainda al dente e coloque diretamente na frigideira com a abobrinha.
Adicione um pouco de água de cozimento da massa e deixe saltar até terminar o cozimento.
Desligue o fogo, adicione o parmesão e misture até que seja completamente absorvido. Se a massa estiver seca, adicione mais um pouco de água de cozimento.
Tempere com um pouco de pimenta e sirva quente.
Sugestões e dicas
Para esta receita, usei metade óleo de sementes e metade azeite de oliva, mas para deixar a abobrinha ainda mais saborosa, recomendo usar todo azeite de oliva. O sabor será muito mais intenso.
Se perceber que o óleo está esquentando demais, retire a panela do fogo por alguns segundos.
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