Esses Fusilli com abobrinhas fritas são realmente deliciosos, muito saborosos e facílimos de preparar. Para criar um ótimo prato, basta seguir algumas dicas simples e, com poucos ingredientes, surpreender seus convidados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 160 g fusilli
- 2 colheres de chá sal grosso (para a água da massa)
- 350 g abobrinhas
- 200 ml óleo de sementes (para fritura)
- 200 ml azeite de oliva (para fritura)
- a gosto sal fino (para temperar as abobrinhas)
- a gosto pimenta-do-reino (para temperar as abobrinhas)
- a gosto azeite de oliva (para refogar as abobrinhas)
- 60 g parmesão ralado
Passos
Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas com um cortador ou uma faca.
Em uma frigideira ou panela um pouco funda, coloque o azeite de oliva e o óleo de sementes. Aqueça até atingir uma temperatura de cerca de 150-160°, o óleo não deve estar muito quente, caso contrário, pode queimar as abobrinhas. Agora, adicione aos poucos as abobrinhas previamente cortadas e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que fiquem douradas, virando de vez em quando. Se o óleo estiver esquentando demais, retire a panela do fogo por alguns segundos.
À medida que estão prontas, coloque as abobrinhas em um prato coberto com papel toalha.
Depois de fritar todas as abobrinhas, seque as fatias com papel toalha para remover o excesso de óleo.
Em uma panela, coloque bastante água. Quando ferver, adicione o sal grosso e coloque o macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva, adicione as abobrinhas fritas, deixe-as dourar levemente e reidrate com uma concha da água de cozimento da massa.
Escorra o macarrão ainda al dente e coloque-o diretamente na frigideira com as abobrinhas.
Adicione um pouco de água de cozimento da massa e salteie até terminar o cozimento.
Apague o fogo, adicione o parmesão e mexa até que seja completamente absorvido. Se a massa estiver seca, adicione mais um pouco de água de cozimento.
Tempere com um pouco de pimenta e sirva quente.
Sugestões, dicas
Para esta receita, usei metade óleo de sementes e metade azeite de oliva, mas para tornar as abobrinhas ainda mais saborosas, recomendo usar somente azeite de oliva. O sabor será muito mais intenso.
Se o óleo estiver esquentando demais, retire a panela do fogo por alguns segundos.
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