Para aqueles que amam caça, a carne de javali tem um gosto e uma textura robustos que eu, pessoalmente, gosto muito. O guisado de javali ao molho é um clássico que dificilmente decepciona.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Horas
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Javali
- 4 dentes Alho pequenos
- 1 Cebolas
- 1 colher louro picado
- 20 bagas Zimbro
- 10 Cravos-da-índia
- 1 colher Mostarda
- 4 colheres Molho de soja
- a gosto Sal defumado
- 3 colheres Azeite de oliva
Preparo
Em uma panela grande, doure os pedaços de javali com azeite em fogo alto de todos os lados.
Adicione os temperos, as especiarias, a cebola finamente picada e dois copos de água morna.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água quando perceber que a carne está secando.
Dicas/conselhos
Como acompanhamento, você pode adicionar batatas cortadas em pedaços grandes, que se tornarão deliciosamente saborosas junto com a carne.
Para esta receita, usei um javali descongelado, portanto, não é necessário a marinada antes de cozinhar, pois já amadureceu no congelador. Caso use um javali não congelado, recomendo colocar os pedaços em um recipiente grande cheio de água, à qual você adicionou um limão cortado ao meio espremido (coloque no recipiente também as cascas), algumas folhas de louro, algumas bagas de zimbro e poucos cravos. Deixe marinar durante a noite, depois descarte a água, enxágue a carne e prossiga com o cozimento.
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