Passos

• Descasque a abóbora, eu geralmente uso um descascador de batatas. Corte-a em fatias não muito finas.

  

• Agora corte a abóbora em cubinhos, coloque um pouco de óleo em uma frigideira grande, adicione a abóbora e cozinhe com a tampa por cerca de vinte minutos.

  

• Continue cozinhando até que a abóbora esteja bem macia. Ajuste o sal e deixe secar sem a tampa caso esteja muito aguada.

  

• Com um mixer de imersão, reduza a abóbora a um purê.

  

• Em uma panelinha, coloque a manteiga, a farinha e cozinhe até obter um roux bem misturado.

  

• Despeje o leite, mexa e ajuste o sal. Você pode usar um batedor se preferir.

  

• Neste ponto, adicione o purê de abóbora e mexa bem. Quando tiver obtido um creme liso, estará pronto. Isso levará poucos minutos. Caso queira um bechamel um pouco mais líquido, adicione um pouco de leite.

  

• Comece a montar a lasanha colocando uma camada fina de bechamel de abóbora no fundo da assadeira, e por cima uma camada de lasanha. Usei uma assadeira retangular dim. cm. 31 x cm. 23.

  

• Adicione uma camada de bechamel de abóbora, por cima as fatias de speck. Recomendo cortar o speck em pedacinhos para que seja mais fácil fatiar a lasanha depois de assada.

  

• Agora coloque o Galbanino em fatias ou cubinhos, assim ele derreterá de forma mais uniforme sobre toda a superfície.

  

• Polvilhe com bastante parmesão.

  

• Continue assim, colocando uma nova camada de lasanha, bechamel de abóbora, speck, Galbanino, parmesão. Faça 4 camadas de lasanha e termine com o bechamel de abóbora e uma pitada de parmesão.

  

• Asse a 180° por cerca de 45 minutos.