Um prato perfeito para as festas, mas também para surpreender seus convidados com um primeiro prato realmente saboroso, a Lasanha com molho bechamel de abóbora e salmão defumado é realmente perfeita para qualquer ocasião. Você pode cozinhar a abóbora na frigideira, sem precisar ligar o forno, economizando tempo. O molho bechamel que preparei não é muito líquido, se preferir, pode adicionar um pouco mais de leite. Se você ama lasanha, deixo algumas receitas saborosas e fáceis de preparar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1.5 kg abóbora (já limpa)
- 40 g farinha 00
- 50 g manteiga
- 300 ml leite
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta (moída)
- 400 g massa de lasanha
- 350 g salmão defumado
- 3 muzzarelas (de 125 g cada)
- 80 g queijo parmesão ralado
Passos
Descasque a abóbora, eu geralmente uso um descascador de batatas. Corte-a em fatias não muito finas.
Agora corte a abóbora em cubos, coloque um pouco de óleo em uma panela grande, adicione a abóbora e cozinhe com a tampa por cerca de vinte minutos.
Continue cozinhando até que a abóbora fique bem macia. Ajuste o sal e deixe secar sem a tampa, caso esteja muito aguada.
Com um mixer de mão, reduza a abóbora a um purê.
Em uma panela pequena, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe até obter um roux bem homogêneo.
Adicione o leite, mexa e ajuste o sal. Neste ponto, adicione o purê de abóbora e misture bem.
Quando você obter um creme liso, estará pronto. Levará apenas alguns minutos. Caso queira um molho bechamel um pouco mais líquido, adicione um pouco de leite. Para torná-lo ainda mais homogêneo, você pode passá-lo novamente com o mixer de mão.
Comece a montar a lasanha colocando uma camada fina de molho bechamel de abóbora no fundo da assadeira, depois faça uma camada de massa de lasanha. Usei uma assadeira retangular de 31 cm x 23 cm.
Adicione uma camada de molho bechamel de abóbora, por cima o salmão defumado em pedaços, a muçarela cortada em cubos e, por fim, o queijo parmesão ralado.
Continue assim, colocando uma nova camada de massa de lasanha, molho bechamel de abóbora, salmão, muçarela, parmesão. Faça 4 camadas de lasanha e finalize com o molho bechamel de abóbora e uma pitada de parmesão.
Asse a 180° por cerca de 45 minutos.
Sugestões, conselhos
Você pode cozinhar a abóbora na frigideira, sem precisar ligar o forno, economizando tempo.
O molho bechamel que preparei não é muito líquido, se preferir, pode adicionar um pouco mais de leite. Se você gostou da Lasanha com molho bechamel de abóbora e salmão defumado, recomendo outras receitas de pratos com salmão
Tortinha com salmão, abobrinhas grelhadas e creme
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