A Língua de vitela cozida com molho de brócolis é um segundo prato simples de preparar e muito saboroso. O cozimento é um pouco demorado, mas com certeza o tempo de espera será recompensado pelo seu sabor delicioso. Normalmente é acompanhada por um molho verde preparado com salsa, azeite, miolo de pão, ovo e vinagre, mas desta vez quisemos experimentar um molho diferente que tenho certeza que não os decepcionará!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Piemonte
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

600 g língua de bovino
1 cebola
1 cenoura
1 aipo
300 g brócolis (escaldados)
1 pimentão (redondo sob raspa)
1 pimentão (redondo)
100 g bacon
q.b. azeite de oliva

Preparação

Lave bem a língua em água corrente fria esfregando-a.
Coloque-a em uma panela com bastante água, à qual você terá adicionado uma cebola, uma cenoura e um talo de aipo.
Leve à fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 90/120 minutos.
Corte a língua em fatias e coloque em uma travessa.
Escorra os legumes do caldo e passe-os no liquidificador, de forma a obter um molhinho.
Corte o bacon em pedacinhos e frite-o na frigideira.
Coloque os brócolis no liquidificador, adicione o bacon, os pimentões, o azeite e bata até virar purê.
Tempere as fatias de língua com este molho verde e com o obtido dos legumes em que foi cozida.