A Língua de vitelo cozida com molho de brócolis é um segundo prato simples de preparar e muito saboroso. O cozimento é um pouco demorado, mas você será recompensado pelo tempo de espera graças ao seu sabor delicioso. Geralmente é acompanhada por um molho verde preparado com salsa, óleo, miolo de pão, ovo e vinagre, mas desta vez quisemos experimentar um molho diferente que estou convencida que não os decepcionará!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

600 g língua de boi
1 cebola
1 cenoura
1 aipo
300 g brócolis (escaldados)
1 pimentão (redondo sob raspa)
1 pimentão (redondo)
100 g bacon
q.b. azeite de oliva

Preparação

Enxágue bem a língua em água corrente fria esfregando-a.
Coloque-a em uma panela com bastante água, onde você adicionou uma cebola, uma cenoura e um talo de aipo.
Leve à fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 90/120 minutos.
Corte a língua em fatias e coloque-a em um prato de servir.
Escorra os vegetais do caldo e passe-os no liquidificador para obter um molho.
Corte o bacon em pedaços pequenos e frite-o na frigideira.
Coloque os brócolis no liquidificador, adicione o bacon, os pimentões, o azeite e misture até virar purê.
Tempere as fatias de língua com este molho verde e com aquele obtido dos vegetais onde você a cozinhou.