Aqui está a receita de biscoitos que eu adoro, gosto muito, um puxa o outro como cerejas. As Línguas de gato são muito fáceis de preparar e úteis quando se tem claras de ovo para consumir (sobretudo depois de preparar o creme de confeiteiro). Então, vamos começar a preparação.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: cerca de 70 línguas de gato
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

130 g Claras de ovo
130 g Manteiga
130 g Farinha 00
130 g Açúcar
1 pacotinho Vanilina (de 0,4 g)
1 pitada Sal fino

Preparação

Primeiro, retire a manteiga da geladeira pelo menos uma hora antes da preparação, pois ela deve estar macia.
Agora, corte-a em pedacinhos, adicione o açúcar, a vanilina e misture bem com uma espátula até obter uma mistura clara e bem homogênea.
Adicione metade das claras de ovo (às quais você adicionou uma pitada de sal) e misture agora com um batedor até incorporá-las.
Incorpore metade da farinha e misture bem.
Agora, incorpore a outra metade das claras de ovo e, quando estiverem bem absorvidas, adicione o restante da farinha.
Misture bem, você obterá uma mistura espumosa e lisa.
Para formar as línguas de gato, usei uma seringa com bico de aproximadamente 1 cm (pode ser liso ou frisado).
Forre a assadeira do forno com papel manteiga e prepare palitos de cerca de 5 cm de comprimento.
Coloque-os na parte superior do forno, na segunda prateleira a partir de cima, a 180° por cerca de 10 minutos.
Não os coloque muito próximos, caso contrário, durante o cozimento, eles tenderão a grudar, pois a mistura tende a se espalhar.
Verifique-os assim que as bordas ficarem douradas, você pode retirá-los.
Deixe-os esfriar sobre uma grade.
E bom apetite!