Não se pode considerar o “Macarrão gratinado com couve-flor e linguiça” um prato dietético e nem leve. É certamente uma receita bem substancial, que vejo mais indicada para se comer no inverno. Uma receita com a qual é possível reciclar o macarrão que sobrou ou usar como limpa-geladeira!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g Couve-flor (cozida)
- 200 g Bacon defumado (em cubos)
- 200 g Linguiça
- 150 g Scamorza defumada
- 350 g Rigatoni
- 200 ml creme de leite (de cozinha)
- 30 g Parmigiano Reggiano (ralado)
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 1 colher de chá Pimenta calabresa
- 1 dente Alho
- 1 colher de chá Azeite de oliva
- 1 colher de chá Sal fino
Preparo
Doure a couve-flor cozida cortada em pedaços em uma frigideira com azeite e alho.
Adicione o bacon e a linguiça esmigalhada, a pimenta calabresa e cozinhe por 10 minutos.
Coloque água para o macarrão, assim que ferver adicione o sal e o macarrão, que deve ser escorrido bem al dente.
Coloque o macarrão na frigideira com os legumes e misture bem os ingredientes.
Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino, se estiver muito seco, também um pouco de água do cozimento do macarrão (ou leite).
Coloque a mistura em uma assadeira retangular previamente untada com um pouco de azeite, adicione a scamorza cortada em cubos e o Parmigiano ralado.
Coloque no forno a 200° por 10 – 15 minutos.
Notas
No lugar dos rigatoni, você pode usar o formato de macarrão que preferir.
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