A Massa fresca de espinafre é uma deliciosa massa de ovo que, com a adição do vegetal, se torna de um lindo verde brilhante. Eu usei espinafres previamente cozidos, espremidos e congelados, mas você também pode usar os frescos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 90 g espinafre, congelado (após coar 75 g)
- 3 ovos
- 350 g farinha 00
- 2 pitadas sal fino
Passos
Para preparar a Massa fresca de espinafre, eu usei espinafres congelados, cerca de 90 g.
Descongele o espinafre no micro-ondas e depois bata até virar um purê bem fino.
Para deixá-lo ainda mais fino, passe-o por uma peneira; no final, obtive cerca de 75 g.
Coloque a farinha em forma de fonte em uma bancada, comece com 300 g de farinha, e adicione mais se a massa estiver muito mole. Adicione os ovos, o espinafre peneirado e duas pitadas de sal.
Misture bem; se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha; se estiver muito dura, adicione um pouco de água aos poucos. Tudo depende da quantidade de água que o espinafre continha.
No final, você deve obter uma massa macia e elástica, fácil de trabalhar. Agora, basta decidir como usar sua massa: para preparar talharim, folhas de massa fresca ou outros tipos de massa da sua preferência.
Sugestões, conselhos
A quantidade de farinha utilizada para preparar a Massa fresca de espinafre pode variar de acordo com a quantidade de água contida nos espinafres: pode-se usar mais ou menos, você deve ajustar para obter uma massa macia e fácil de trabalhar.
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