O que você acha de um encontro culinário Itália-China? Isso parece um simples prato de massa, mas com a adição de molho de soja, missô e tofu, torna-se um prato internacional! Você também pode saborear o tofu separadamente, sem adicioná-lo aos fusilli, mas garanto que assim dará um impulso extra ao prato e você conseguirá amá-lo mesmo que seja um alimento que nem sempre agrada a todos. Esta massa fria de verão com tofu salteado agradará até os mais céticos. Se você retirar o queijo, também será uma receita vegana, assim é vegetariana!

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Enquanto isso, deixo algumas outras receitas com tofu:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

300 g fusilli
q.b. sal grosso
200 g cenouras (já limpas)
300 g couve-flor (escaldados e congelados)
350 g tofu firme
100 g vagem, congelada, cozida, fervida
150 g emmental
q.b. molho de soja
q.b. azeite de oliva
q.b. missô
q.b. alho em pó
q.b. cebola desidratada
q.b. suco de limão

Passos

Coloque bastante água em uma panela, assim que ferver, adicione duas colheres de chá de sal grosso e a massa. Escorra al dente e resfrie sob um jato de água.
Limpe as cenouras e corte em fatias finas com um descascador. Reduza em pedaços menores, coloque em uma tigela e tempere com duas colheres de sopa de molho de soja. Deixe marinar por um quarto de hora.
Agora corte o tofu em quadradinhos não muito grandes.
Em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de missô, uma pitada de alho em pó. Derreta o missô em fogo baixo.
Adicione metade da quantidade de tofu prevista na receita. Prefiro fritar em duas etapas, assim ele corre menos risco de se despedaçar.
Aumente o fogo e doure bem o tofu, ele deve ficar bem dourado. Retire do fogo e coloque em um prato. Agora coloque na frigideira as mesmas quantidades de tempero que colocou antes e doure o restante do tofu.
Descongele as couves-flores, corte em pedaços menores. Na mesma frigideira coloque 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de missô, cebola desidratada, uma colher de sopa de suco de limão. Uma vez que os ingredientes estejam bem misturados, coloque as couves-flores na frigideira e doure bem, depois retire da frigideira e coloque em um prato.
Descongele as vagens, quebre-as em pedaços menores. Use sempre a mesma frigideira para dourar com duas colheres de azeite de oliva, um pouco de cebola desidratada e sal fino. Coloque em um prato.
Corte o emmental em cubos não muito grandes.
Agora monte todos os ingredientes. Coloque em uma tigela grande a massa já resfriada, as cenouras, o queijo e misture tudo.
Agora adicione as couves-flores, as vagens e por último o tofu. Misture bem, se necessário, adicione um pouco de molho de soja.
E agora saboreie este prato Itália-China, onde os sabores que se misturam dão o melhor!