ATENÇÃO! Esta receita é muito diferente das que você geralmente encontra:

não tem ovos, não tem fermento, não tem açúcar e não tem tempo de descanso. Super rápida!

Minhas mentirinhas são fofas, como nuvens, pequenos balões. Experimente, vocês vão adorar!

As Mentirinhas estão entre os doces mais conhecidos e preparados durante o período de Carnaval. Cada região tem sua receita e seus ingredientes característicos: o termo Mentirinhas é típico do Piemonte, minha região de nascimento, mas em outras regiões são chamados por nomes muito diferentes. A versão clássica é certamente a frita, polvilhada com um pouco de açúcar de confeiteiro, de lamber os dedos.
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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 80 Peças
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Piemonte
Sazonalidade: Carnaval

Ingredientes

500 g farinha 00
280 ml leite (morno)
90 g manteiga
2 pitadas sal fino
500 ml óleo de girassol
a gosto açúcar de confeiteiro

Preparação

Em uma superfície, coloque a farinha em forma de montinho, adicione a manteiga e aos poucos o leite apenas morno.
Sove bem por pelo menos 10 minutos, a consistência deve ser bem firme e dura, como a massa de pão. Forme um pão.
Corte o pão em fatias de cerca de 2 cm de largura e estenda com um rolo de massa. As folhas devem ser bem finas, assim você terá mentirinhas mais crocantes.
Agora, com uma roda, corte figuras em forma de losango: nós as fizemos bem pequenas, cerca de 7×3 cm, mas você pode decidir prepará-las do tamanho que preferir.
É importante fritar imediatamente as mentirinhas para evitar que a massa seque.
Em uma panela, coloque bastante óleo de girassol, assim que atingir a temperatura (para ter certeza, pegue uma bolinha da massa, se flutuar fritando, está pronto), mergulhe as mentirinhas uma a uma.
Depois de alguns segundos, elas vão inchar, assim que você ver que as bordas começam a dourar, vire-as e deixe cozinhar por alguns segundos do outro lado.
Com essas quantidades, você fará cerca de 70-80 mentirinhas: obviamente, o número pode variar muito dependendo da espessura da folha e do tamanho das mentirinhas.