As Mentirinhas são um dos doces mais conhecidos e preparados durante o período de Carnaval. Cada região tem sua receita e ingredientes característicos: o termo Mentirinhas é típico do Piemonte, minha região de nascimento, mas em outras regiões são chamadas por nomes muito diferentes. A versão clássica é certamente a frita, polvilhada com um pouco de açúcar de confeiteiro, de dar água na boca.
Mas atenção a esta receita, é muito diferente das que você encontra por aí: não leva ovos, fermento, açúcar e não precisa de tempo de descanso. Rapidíssima! Minhas mentirinhas são fofinhas, uma nuvem, pequenos balõezinhos. Experimente, você vai se apaixonar.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: cerca de 80 mentirinhas
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Farinha de trigo 00
280 ml leite morno
90 g Manteiga
2 pitadas Sal fino
500 ml Óleo de girassol
q.b. Açúcar de confeiteiro

Preparo

Em uma bancada, faça um monte com a farinha, adicione a manteiga e aos poucos o leite morno.
Sove bem por pelo menos 10 minutos, a consistência deve ser bastante compacta e dura, como a massa de pão.
Forme um bloco.
Corte o bloco em fatias de cerca de 2 cm de largura e estenda com um rolo.
As folhas devem ser bastante finas, assim você terá mentirinhas mais crocantes.
Agora, com uma roda, corte figuras losangulares: nós fizemos bem pequenas, cerca de 7×3 cm, mas você pode decidir fazer do tamanho que preferir.
É importante fritar as mentirinhas imediatamente, para evitar que a massa seque.
Em uma frigideira, coloque bastante óleo de girassol e, assim que atingir a temperatura (para ter certeza, pegue uma bolinha da massa, se voltar à superfície fritando, está pronto), mergulhe as mentirinhas uma a uma.
Depois de alguns segundos, elas irão inchar, assim que começarem a dourar as bordas, vire-as e deixe cozinhar por alguns segundos do outro lado.
Com essas quantidades, você terá em torno de 60/70 mentirinhas: obviamente, o número pode variar muito dependendo da espessura da folha e do tamanho das mentirinhas.