Eu apresento o Meu Chili com carne, destaco que essa é a minha versão, pois usei feijão branco em vez de feijão preto que é previsto na receita mexicana tradicional. Normalmente compro feijão preto enlatado, mas desta vez usei aqueles da horta do meu tio e quis experimentar nesta receita que ficou igualmente saborosa. Então, caso tenham outros feijões além dos pretos, podem usá-los tranquilamente, o sabor não será afetado.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
Ingredientes
- 600 g Carne de porco (moída)
- 500 g feijão
- 700 g Tomates (limpos)
- 300 g Pimentões (limpos)
- 180 g Cebolas (limpa)
- 2 dentes Alho
- 1.5 colheres de chá Especiarias (para Tacos e Burritos)
- 4 pitadas Sal grosso
Preparação
Em uma panela, refogue a carne moída por alguns minutos.
Limpe os tomates, retire a pele e as sementes, bata-os até se tornarem um molho sem pedaços.
Lave os pimentões, retire as sementes e os filamentos internos, corte-os em cubos.
Descasque os feijões e coloque-os em uma tigela (usei feijões congelados).
Neste ponto, adicione à carne moída todos os ingredientes: primeiro o tomate batido, depois os feijões, em seguida os pimentões em cubos, a cebola picada, o alho, as especiarias, o sal. Cozinhe com a tampa por cerca de uma hora e meia, mexendo de vez em quando.
Prove, se necessário adicione mais sal ou outras especiarias (isso depende do seu gosto). Deixe descansar por alguns minutos e sirva quente, se preferir com tortillas.
Dicas/Conselhos
Como já mencionado, os feijões a serem usados são os pretos, mas caso não os tenha, você pode tranquilamente usar os brancos comuns, o sabor continuará ótimo.
Para sempre ter feijões à mão, quando é época, nós os descascamos e congelamos crus, garanto que o sabor permanece inalterado.
As especiarias para Tacos e Burritos são um preparo já pronto que se encontra no mercado, é composto por uma mistura de pimenta, cominho, páprica doce, pimenta-do-reino, sal, alho e cebola.
Se você gostou do Meu chili com carne, pode usá-lo para rechear os burritos:
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