Nesta receita, quis experimentar preparar os Mochi com a geleia de feijão branco, ao invés de vermelho. Eu gostei muito, experimentem também.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 mochi
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Japonês
Ingredientes
- 90 g amido de arroz
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 100 ml água
- 250 g feijões (congelados, borlotti ou cannellini)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal fino
- 1 banana
Preparação
Em uma tigela, coloque a farinha e o açúcar, misture. Em seguida, adicione a água aos poucos e misture bem os ingredientes.
Cozinhe no micro-ondas a 1000 watts por 30 segundos, misture, cozinhe por mais 30 segundos, misture novamente. Repita por mais 30 segundos, agora começará a solidificar, tente amassar com um garfo todas as partes sólidas, tornando-a homogênea.
Agora aqueça por 15 segundos mais 5/6 vezes, a cada vez retire a tigela e mexa com uma espátula. Você deve obter uma consistência que não seja mais líquida e pegajosa. O número de vezes dependerá da potência do seu micro-ondas, o importante é que a massa fique elástica e fácil de trabalhar.
Coloque-a em um prato coberto com amido de milho, espalhe e corte em 6 partes.
Você pode encontrar a receita clicando aqui.
Para sua conveniência, escrevo novamente abaixo.
Pegue 250 gramas de feijões congelados, remova a casca que os cobre, você obterá cerca de 180 gramas uma vez limpos (obviamente dependerá do tamanho dos feijões).
Coloque os feijões em uma panela pequena, cubra-os com água e deixe ferver por cerca de 40 minutos, removendo a espuma se formar na superfície. Adicione água quente se estiver muito pouca. Os feijões estarão prontos quando se desfizerem entre os dedos.
Escorra os feijões da água, passe-os por uma peneira fina, duas vezes, para obter uma pasta fina e lisa. Obtive cerca de 220 gramas de creme de feijão.
Neste ponto, coloque o creme na panela, adicione 100 gramas de açúcar, uma pitada de sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
A geleia está pronta quando, com uma colher, você faz uma linha no fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Pode ser congelada. Você obterá cerca de 250 gramas.
Pegue 20 gramas de geleia, coloque dentro um figo (você também pode usar uma fatia de banana ou uma uva), feche bem o figo dentro da geleia.
Cubra com uma das seis partes da massa, tentando fechar bem a superfície.
Continue assim até obter 6 mochis.
Sugestões/conselhos
Se você gostou dos Mochi com geleia de feijão branco, experimente também aqueles com geleia de feijão vermelho:
