Este Molho de castanhas com vinho tinto tem um sabor realmente especial, pode apreciá-lo com torradas como uma sopa comum ou usá-lo como acompanhamento para pratos de carne, seja salsicha ou javali, dará um sabor ainda mais único.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 ml Vinho tinto
- 300 ml Água
- 400 g Castanhas (cozidas)
- 40 ml creme de leite (de cozinha)
- 2 Caldo (vegetal coração de caldo de 28 gr.)
- 1 raminho Alecrim
- q.b. Torradas de pão
- 1 Cebola
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
Preparo
Coloque em uma panela o azeite com a cebola picada e refogue. Adicione as castanhas já cozidas, o vinho, a água, o caldo, o creme de leite, o alecrim e o amido de milho.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, depois bata no liquidificador ou com um mixer de imersão até a mistura ficar sem grumos. Coloque novamente na panela e continue cozinhando por mais 20 minutos, se o molho não estiver homogêneo, bata novamente.
Sirva com torradas quentes.
Sugestões/conselhos
Você pode escolher o vinho tinto que preferir, eu usei um Bardolino.
Você pode usar este Molho de castanhas com vinho tinto também como acompanhamento para pratos de carne:
Lombo de porco ao sal assado no forno
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