Vocês já sabem que adoro a cozinha étnica, hoje proponho outro prato da cozinha chinesa, os Noodles de arroz com tiras de porco, muito saboroso, rico em legumes e molho de soja.
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Deixo aqui os links para outras receitas orientais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6/7 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
Ingredientes
- 7 colheres molho de soja
- 4 colheres óleo de sementes
- 1.5 colheres açúcar
- 1.5 colheres farinha de arroz
- 3 colheres água
- 1.5 colheres mirin (pode ser substituído por espumante ou vinho seco)
- 700 g lombo de porco
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada sementes de erva-doce
- 2 pitadas pimenta preta (moída)
- 1 pitada canela em pó
- 2 pitadas sal fino
- q.b. óleo de sementes
- 150 g repolho (limpo)
- 100 g cebola
- 150 g cenouras
- 2 pitadas gengibre em pó
- 400 g noodles (de arroz)
- 3 pitadas sal grosso
Preparação
Corte o lombo de porco em fatias finas e depois em tiras, coloque em uma tigela, tempere com os cravos-da-índia, pimenta, canela, sementes de erva-doce e sal. Misture bem para temperar a carne e deixe descansar por um tempo.
Prepare agora os legumes: lave as cenouras, o repolho e a cebola. Limpe a cenoura, remova a parte dura do repolho, descasque a cebola. Agora corte os legumes em tiras, coloque um pouco de óleo de sementes em uma wok, aqueça e adicione-os. Coloque também o alho, o gengibre e salteie até que os legumes fiquem macios, mas não muito cozidos, devem ficar crocantes. Agora retire-os da panela e coloque em um prato.
Coloque mais um pouco de óleo na wok, aqueça, despeje as tiras de porco e cozinhe até dourarem bem. Agora retire-as do fogo e coloque em um prato.
Encha uma panela bem grande com água, quando ferver adicione o sal grosso e os noodles de arroz, cozinhe por um ou dois minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem, depois escorra-os, deixe esfriar ligeiramente e tempere com um pouco de óleo vegetal para separá-los bem.
Ainda na wok, coloque um pouco de óleo, aqueça, adicione os noodles e frite-os por um ou dois minutos, até que dourem levemente.
Em seguida, adicione a carne de porco, os legumes, mexa bem os ingredientes por alguns minutos. Depois acrescente o molho preparado anteriormente e tente temperar bem todos os noodles.
Sirva quente.
E bom apetite!
Sugestões/conselhos
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