Eu proponho O meu Chili com carne, destaco que esta é a minha versão, pois usei feijão branco em vez de feijão preto, que são previstos na receita mexicana tradicional. Normalmente compro feijão preto enlatado, mas desta vez eu tinha os da horta do meu tio e quis tentar usá-los nesta receita que ficou igualmente saborosa. Portanto, se você tiver outros tipos de feijão além dos pretos, pode usá-los tranquilamente, o sabor não será comprometido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
Ingredientes
- 600 g Carne de porco (moída)
- 500 g feijões
- 700 g Tomates (limpos)
- 300 g Pimentões (limpos)
- 180 g Cebolas (limpa)
- 2 dentes Alho
- 1.5 colheres de chá Especiarias (para Tacos e Burritos)
- 4 pitadas Sal grosso
Preparação
Em uma panela, frite a carne moída por alguns minutos.
Limpe os tomates, retire a casca e as sementes, bata até se tornar um molho sem pedaços.
Lave os pimentões, retire as sementes e os filamentos internos, corte-os em cubos.
Descasque os feijões e coloque-os em uma tigela (eu usei feijões congelados).
Neste ponto, adicione à carne moída todos os ingredientes: primeiro o tomate triturado, depois os feijões, depois os pimentões cortados em cubos, a cebola picada, o alho, as especiarias, o sal. Cozinhe com a tampa por cerca de uma hora e meia, mexendo de vez em quando.
Prove, se necessário adicione mais sal ou outras especiarias (isso depende do seu gosto). Deixe descansar por alguns minutos e sirva quente, se preferir com tortillas.
Sugestões/Dicas
Como já mencionado, os feijões a serem usados são os pretos, mas caso não os tenha, pode usar tranquilamente os brancos comuns, o sabor será sempre ótimo.
Para ter sempre feijões à mão, quando está na estação, descascamos e congelamos crus, garanto que o sabor permanece inalterado.
As especiarias para Tacos e Burritos são um preparado já pronto que se encontra no mercado, é composto por uma mistura de pimenta, cominho, páprica doce, pimenta do reino, sal, alho e cebola.
Se gostou do Meu chili com carne, pode usá-lo para rechear os burritos:
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Cous cous com frango e legumes (do Marrocos)
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