Ainda no campo dos sais especiais, o Sal azul da Pérsia é outro ingrediente com o qual eu gosto de enriquecer alguns pratos.
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Aqui está o link para uma receita saborosa com Sal azul da Pérsia:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. sal (azul da pérsia)
Preparação
Este é um sal realmente especial, vem do Lago Salgado de Semnam, no Irã, embora hoje em dia seja extraído principalmente de minas profundas, situadas nas cadeias montanhosas do Irã, cujos processos de sedimentação conferem a ele a cor característica.
As nuances de azul são devido à presença de silvita (um mineral rico em cloreto de potássio) e seu aroma é particularmente especiado, embora pouco persistente.
Sendo um sal, recomenda-se limitar o uso para pessoas com hipertensão.
É um produto indicado principalmente para pratos à base de carne branca grelhada ou assada, peixe e frutos do mar, para pão, pizza, focaccias, vegetais cozidos, trufa, batatas.
Alternativamente, pode ser comprado já pronto, estando disponível nos principais supermercados.
Notas
Veja as receitas com o Sal azul da Pérsia!!
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