O Ossobuco ao molho com cebolas é um dos pratos que eu mais gosto, adoro esse tipo de carne e gosto de deixar o tutano por último, que tem um sabor realmente especial.
O tempo de cozimento é um pouco longo, mas assim a carne ficará macia, praticamente derrete na boca. Com certeza ajuda usar uma carne de excelente qualidade.
Você pode escolher temperar separadamente as cebolas e o ossobuco e depois unir na panela.
Ou pode primeiro dourar a carne e depois adicionar as cebolas e cozinhar juntos, como no vídeo.
Um agradecimento especial ao meu marido, cozinheiro neste vídeo 😁
Não se esqueça de seguir a página FACEBOOK, meu perfil no INSTAGRAM e o CANAL YOUTUBE.
Encontre aqui outra deliciosa receita com ossobuco:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ossobuco de vitela (no total cerca de kg. 1,500)
- 2 cebolas (gr. 150 limpas)
- q.b. farinha 00
- q.b. azeite de oliva
- 1 caldo de carne (Opcional, se quiser mais sabor)
- 200 ml água
- q.b. sal fino
Preparação
Limpe e corte a cebola em fatias.
Refogue em uma panela com azeite de oliva.
Uma vez cozida, retire da panela e coloque em um prato.
Farinha e salgue os ossobucos de ambos os lados.
Corte com uma tesoura a parte nervosa ao redor, para evitar que enrolem durante o cozimento.
Na mesma panela em que você cozinhou as cebolas, adicione um pouco de azeite, coloque os ossobucos enfarinhados e cozinhe por 5 minutos de cada lado.
Adicione a cebola previamente cozida, dois copos de água (cerca de ml. 200), um caldo (opcional, se quiser adicionar ainda mais sabor ao prato) e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de uma hora.
Perto do final do cozimento, se ainda houver muita água, continue sem a tampa.
Dicas/Conselhos
De acordo com o seu gosto, você pode adicionar um copo de vinho branco.
O caldo é opcional, às vezes adicionamos para dar um toque extra ao prato.
Você pode decidir dourar separadamente o ossobuco e a cebola e depois uni-los e cozinhá-los juntos, ou pode primeiro dourar o ossobuco e depois adicionar diretamente na panela a cebola fatiada finamente.
Se você gostou do Ossobuco ao molho com cebolas, experimente também outras receitas com ossobucos:
Ossobuco ao molho com cogumelos porcini
Meus canais sociais!
Para não perder nenhuma receita, você também pode me seguir em:
Instagram; Pinterest e o CANAL YOUTUBE.
Se quiser ficar sempre atualizado sobre as novidades e as últimas receitas, siga também minha página no Facebook
