O Ossobuco ensopado com cogumelos porcini é um segundo prato realmente excelente, para conservar o seu sabor eu os cozinhei de uma forma simples, mas garanto que o gosto é incrível! Atenção, porém, que o tempo de cozimento é bastante longo, então é preciso começar a preparar com bastante antecedência!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

4 ossobucos de vitela (de 250 g cada um)
400 g cogumelos porcini
2 cebolas (médias)
1 pitada sal grosso
q.b. azeite de oliva
q.b. salsinha picada

Preparo

Em uma frigideira antiaderente grande, coloque um pouco de azeite e doure os ossobucos de ambos os lados.
Neste ponto, adicione um copo de água, a cebola picada e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de uma hora e meia, sem virá-los.
Se durante o cozimento notar que a água se evapora, adicione mais um pouquinho.
Depois de passado o tempo, a carne já deve estar macia, adicione os cogumelos porcini cortados em cubos ou, se preferir, em fatias, salgue e deixe cozinhar sempre em fogo baixo com a tampa por cerca de meia hora.
Se a carne estiver muito líquida, deixe secar por alguns minutos aumentando o fogo e retirando a tampa.
Polvilhe com salsinha picada.