Adoro massa temperada com ingredientes às vezes considerados incomuns, por isso quis experimentar esta combinação e cozinhar estes Paccheri recheados com abóbora e bacon. É um prato principal muito saboroso, mas lembre-se de começar com bastante antecedência, pois rechear os paccheri é um processo um pouco demorado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g paccheri
- 1 kg abóbora (já limpa)
- 200 g bacon defumado (em cubos pequenos)
- 2 mussarelas (de 125 g cada uma)
- 5 pitadas sal fino
- 1 pacote feijões cannellini enlatados (lata de 250 g escorridos)
- q.b. azeite de oliva
- 3 colheres de chá sal grosso
- 4 colheres de sopa parmesão Reggiano DOP (ralado)
Preparação
Limpe a abóbora, retire a casca, as sementes e corte-a em cubos ligeiramente pequenos.
Coloque em uma panela grande um pouco de azeite de oliva, acrescente a abóbora e os feijões cannellini.
Adicione sal, cozinhe com a tampa por cerca de 20 minutos, até que a abóbora amasse com o garfo. Não adicione água, a mistura deve estar bem seca.
Neste ponto, coloque tudo em um mixer e bata até que a abóbora fique sem grumos e aveludada.
Frite em uma frigideira o bacon em cubos por alguns minutos, até dourar.
Corte as mussarelas em cubos bem pequenos.
Pegue uma panela grande com bastante água, assim que ferver, adicione 3 colheres de chá de sal grosso e os paccheri. Escorra-os com um escorredor 3 minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Forre uma assadeira de 30,5×23,5 cm com papel manteiga e posicione os paccheri em pé verticalmente. Comece a recheá-los com duas colheres de chá da mistura de abóbora.
Agora faça uma camada de bacon dourado por cima e uma camada de mussarela.
Cubra tudo com uma colher de chá de creme de abóbora.
Polvilhe com bastante parmesão ralado. Leve ao forno por cerca de 10 minutos a 180°, o tempo de derreter a mussarela e dourar os paccheri na superfície.
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