Para o café da manhã, preparamos com frequência panquecas, geralmente adoramos as clássicas que enriquecemos com xarope de bordo, várias geleias, frutas frescas, creme, chocolate, enfim, cada um de acordo com seu gosto. Desta vez, quis variar adicionando maçã ralada, devo admitir que o sabor desta fruta é muito delicado e quase não se sente, mas minha filha gostou tanto destas Panquecas de maçã que as comeu assim, sem nenhuma adição.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10 panquecas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 ml Leite
3 Ovos
180 g Farinha 00
40 g Manteiga
1 colher de sopa Açúcar
1 pitada Sal fino
1 colher de chá Fermento em pó para doces
150 g maçãs (já limpas (1 maçã))
q.b. Manteiga (spray)

Preparação

Em uma tigela, coloque os ovos com o leite, bata com um batedor até que estejam misturados.
Adicione a manteiga derretida, pouco a pouco a farinha, o fermento, o açúcar e por último a pitada de sal.
Bata com o batedor até que a mistura não fique muito densa e lisa, sem grumos.
Lave a maçã, descasque, retire o miolo e rale (eu uso o ralador para casca de limão).
Incorpore à mistura de farinha e ovos.
Misture com o batedor ou com uma espátula, até que a maçã ralada se distribua uniformemente por toda a mistura.
Eu geralmente coloco uma concha e meia para panquecas, com estas quantidades consigo fazer cerca de 10.
Acenda o fogão em fogo médio, borrife a frigideira com manteiga spray (a minha tem 18 cm de diâmetro), despeje uma concha e meia da mistura.
Assim que começar a fazer bolhas na superfície, é o momento de virar a panqueca, cozinhe por cerca de um minuto do outro lado.
As panquecas devem ter um belo dourado.
Sirva agora quente com as adições de sua preferência.