Rápido de preparar, com um sabor realmente incrível, eu me apaixonei imediatamente e tenho certeza de que vocês também ficarão surpresos. As Penne com ricota e abobrinhas fritas são um prato principal que vai mudar o seu dia.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 700 g abobrinhas
- 300 ml óleo de sementes (para fritar as abobrinhas)
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada orégano seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de chá vinagre balsâmico
- 320 g mezze penne rigate
- 1 pitada sal grosso (para a água do macarrão)
- 100 g ricota
- 125 g creme de leite
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
Passos
Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas com uma faca ou um mandoline.
Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as abobrinhas pouco a pouco e cozinhe até dourar. Coloque-as em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Coloque as abobrinhas em um recipiente, tempere com azeite, sal, orégano e vinagre balsâmico. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
Em uma panela, coloque bastante água salgada, assim que ferver adicione o sal grosso e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente.
Enquanto isso, prepare o molho: coloque a ricota e o creme de leite em uma tigela, misture. Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão, o parmesão, a pimenta e misture tudo.
Uma vez cozido al dente, coloque o macarrão com uma escumadeira diretamente na tigela com o molho.
Misture bem, se necessário adicione um pouco da água de cozimento, deve resultar em um creme suave e homogêneo.
Sirva, adicione um pouco das abobrinhas fritas temperadas.
E bom apetite!
Dicas, conselhos
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