As Penne derretendo com tomate e mussarela (sabor pizza) são um prato muito rápido de preparar, ideal quando não se tem muito tempo para cozinhar e se necessita usar os ingredientes que geralmente temos em casa. A adição do orégano confere um delicioso sabor que lembra a pizza.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g tomates
30 g cebola
2 pitadas sal fino
240 g penne rigate
2 colheres de chá sal grosso
1 mussarela (de 125 g)
60 g emmenthal
90 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
2 pitadas orégano (seco)
2 colheres de sopa azeite de oliva
50 g extrato de tomate (opcional)

Preparo

Lave a cebola e os tomates.
Pique finamente a cebola e corte os tomates em cubos.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue por alguns minutos a cebola e depois adicione o tomate.
Salpique e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Corte em cubos pequenos tanto a mussarela quanto o emmenthal.
Coloque bastante água em uma panela, quando ferver adicione o sal e a massa.
Três minutos antes do tempo de cozimento, escorra com uma escumadeira e coloque diretamente na frigideira com o tomate.
Reserve a água do cozimento.
Adicione à massa a mussarela e o emmenthal em cubos, tente distribuí-los uniformemente na massa e misture bem, tomando cuidado para não grudá-los um no outro.
Nesse ponto, adicione o parmigiano (o extrato de tomate se desejar uma cor mais intensa) e deixe cozinhar por mais um minuto.
Se a massa estiver seca, adicione um pouco da água do cozimento.
Complete o prato polvilhando sua massa com o orégano picado.
Sirva quente.