Visto que adoro a culinária chinesa e gosto de misturar aromas e sabores, quis preparar as Penne rigate à Cantonês, feitas da mesma maneira que o arroz, mas com massa. Nós gostamos muito.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g penne rigate
- 100 g presunto cozido
- 50 g ervilhas congeladas
- 2 ovos
- 1 colher de chá cebolinha
- 2 pitadas sal fino
- 1 colher de sopa parmesão Reggiano DOP (ralado, raso)
- 30 g cebola
- 1 colher de chá sal grosso
- q.b. molho de soja
- q.b. azeite de oliva
Preparo
Coloque cerca de meio litro de água em uma panela, adicione as ervilhas congeladas.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias.
Escorra e coloque em um prato.
Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo para cozinhar a massa.
Enquanto isso, bata os ovos, adicione o parmesão ralado, o sal fino e a cebolinha, continue batendo até incorporar bem os ingredientes.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, despeje a mistura de ovos e mexa, como se estivesse preparando ovos mexidos, desfiando bem.
Retire da frigideira e reserve.
Corte as fatias de presunto em quadradinhos de cerca de 1 cm de lado. Reserve-os.
Adicione sal à água e, assim que ferver, adicione a massa.
Três minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem, escorra a massa, reservando um pouco da água de cozimento.
Limpe a cebola e pique finamente. Refogue em uma frigideira grande com um pouco de azeite.
Coloque a massa escorrida novamente na panela com o fogo desligado, adicione os ovos mexidos, as ervilhas, o presunto, um pouco de molho de soja. Misture bem para integrar os ingredientes.
Transfira a massa temperada para a frigideira com a cebola e refogue por um ou dois minutos.
Se ficar muito seca, adicione um pouco de água de cozimento.
Sugestões/dicas
Você pode usar presunto em pedaços ou uma fatia grossa de presunto e cortá-la em cubos.
Adicionamos cebolinha e parmesão que adoramos, acho que combinam perfeitamente.
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