Como adoro a culinária chinesa e gosto de misturar aromas e sabores, decidi preparar as Penne rigate à Cantonesa, feitas da mesma maneira que o arroz, mas com massa. Nós gostamos muito.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

160 g penne rigate
100 g presunto cozido
50 g ervilhas congeladas
2 ovos
1 colher de chá cebolinha
2 pitadas sal fino
1 colher de sopa parmigiano Reggiano DOP (ralado, raso)
30 g cebola
1 colher de chá sal grosso
q.b. molho de soja
q.b. azeite de oliva

Preparação

Coloque cerca de meio litro de água em uma panela, adicione as ervilhas congeladas.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias.
Escorra e coloque em um prato.
Enquanto isso, coloque uma panela de água no fogo, que você usará para cozinhar a massa.
Enquanto isso, bata os ovos, adicione o parmigiano ralado, o sal fino e a cebolinha, continue batendo até misturar bem os ingredientes.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, despeje a mistura de ovos e mexa, como se estivesse preparando ovos mexidos, desfiando bem.
Retire da frigideira e reserve.
Corte as fatias de presunto em quadradinhos de cerca de 1 cm de cada lado. Reserve-os.
Salpique a água e, assim que ferver, adicione a massa.
Três minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem, escorra a massa, reservando um pouco da água de cozimento.
Limpe a cebola e pique finamente. Refogue em uma frigideira grande com um pouco de azeite.
Coloque a massa escorrida de volta na panela fora do fogo, adicione os ovos mexidos, as ervilhas, o presunto, um pouco de molho de soja. Misture bem para integrar os ingredientes.
Despeje a massa temperada na frigideira com a cebola e salteie por um ou dois minutos.
Se ficar muito seco, adicione um pouco da água de cozimento.