Se você quer uma receita especial, experimente este Perca à cerveja com purê de favas, enriquecido com uma pitada de amêndoas trituradas. Um prato refinado que você prepara em muito pouco tempo.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g Favas congeladas (limpas resultarão em 160 g)
600 ml Água
2 pitadas Sal fino
100 g Batatas
1 colher de sopa Azeite de oliva
250 g Perca
2 pitadas Sal grosso
330 ml Cerveja clara
q.b. Salsinha
1 1/2 Limão
q.b. Azeite de oliva
30 g Amêndoas

Preparação

Uma vez descongeladas as favas, você pode facilmente remover a casca como mostrado nas fotos.
Em uma panela, coloque as favas descascadas, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, adicione cerca de 600 ml de água, duas pitadas de sal, uma colher de sopa de azeite.
Cozinhe por cerca de 40 minutos, até que as favas fiquem macias e a água tenha evaporado parcialmente.
Com um liquidificador de imersão, bata as favas até formar um purê.
Em uma panela, coloque a cerveja e posicione outra panela apropriada para cozimento a vapor, que tenha o fundo perfurado como um escorredor.
Coloque sobre a panela perfurada as fatias de perca, salgue e adicione um pouco de azeite.
Feche com a tampa e cozinhe por cerca de meia hora.
Sirva a perca com fatias de limão, acompanhada pelo purê de favas e uma pitada de amêndoas trituradas.