Garanto que se você experimentar esses Pimentões recheados com atum assados, ficará surpreso com seu sabor realmente único, um gosto que conquistará você na primeira mordida! Não escolha pimentões muito grandes, caso contrário, não terá um bom equilíbrio entre o sabor do recheio e o do legume.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 colher Farinha de rosca
2 colheres Queijo parmesão ralado
10 Azeitonas verdes sem caroço
1 colher de chá Alcaparras
2 Atum em óleo de 80g
2 Ovos médios
10 Anchovas em óleo
1 colher de chá Salsa
8 Pimentões redondos diâm. aprox. 5 cm
1 pitada Pimenta-do-reino moída
1 raminho Salsa picada

Preparação

Lave, seque e retire as sementes dos pimentões, tomando cuidado para não quebrá-los.
Em um processador, prepare o recheio colocando o atum com seu óleo, as anchovas, as azeitonas e as alcaparras.
Adicione a farinha de rosca, o parmesão, os ovos, a salsa e misture bem.
Uma vez bem misturados os ingredientes, o recheio está pronto.
Se parecer muito seco, adicione um pouco de azeite de oliva.
Recheie os pimentões com o composto (não até a borda, caso contrário, vazará durante o cozimento), coloque-os em uma assadeira (se preferir, forre-a com papel manteiga), e asse a 180° por cerca de 45 minutos.

Dicas/conselhos

A quantidade de pimentões que você pode rechear pode variar de acordo com o tamanho dos pimentões.

Não recheie demais os pimentões, caso contrário, o recheio tende a vazar durante o cozimento.

Depois de cozidos, se não gostar da pele dos pimentões, você pode removê-la facilmente.

Você pode usar pimentões de vários tamanhos, nós preferimos aqueles não muito grandes.

Para ter pimentões disponíveis o ano todo, eu os congelo quando estão na estação: passe um pano, coloque-os em sacos de congelamento ainda crus e congele-os. Antes de consumi-los, retire-os com antecedência e deixe-os descongelar completamente, limpando o pedúnculo e as sementes internas.

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