Para preparar a Pizza com presunto, mussarela e azeitonas você pode usar a receita da massa de pizza que encontra na seção O que é e como fazer, que obviamente você pode depois temperar a seu gosto. Aqui eu uso fermento biológico fresco e uma fermentação de pelo menos 6 horas.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 6 Horas
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 5 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

25 g Fermento biológico fresco
50 ml Água
1 colher de chá Açúcar
2 colheres de chá Farinha 00 retiradas da massa
1 kg Farinha 00
500 ml Água
1 colher de chá Sal fino
50 ml Azeite de oliva
250 g Queijo de massa filada
680 g Passata de tomate
2 pitadas Orégano seco triturado
200 g Presunto cozido
50 Azeitonas verdes em conserva
1 colher de sopa Azeite de oliva
2 pitadas Sal fino
q.b. Manteiga

Preparação

Coloque 50 ml de água morna em um copo, esfarele o fermento, adicione o açúcar, a farinha e misture bem, dissolvendo todos os ingredientes.
Deixe agir por alguns minutos, até que a mistura dobre de volume formando bastante espuma.
Dessa forma, você terá ativado o fermento.
Coloque a farinha em uma tigela grande, adicione o fermento, a água, o azeite e comece a amassar.
Adicione também o sal, continue amassando até obter uma massa lisa.
Polvilhe o fundo da tigela com farinha, coloque a massa, polvilhando um pouco de farinha em cima.
Cubra com um pano de prato limpo e um cobertor.
Deixe crescer por pelo menos 4 horas.
Pegue a massa, forme 5 bolas de cerca de 320 g cada uma, coloque-as em um pano de prato, cubra com outro pano de prato e deixe crescer por cerca de meia hora.
Corte o queijo de massa filada em cubinhos pequenos.
Coloque o molho de tomate em uma tigela e tempere com orégano, sal fino e azeite de oliva.
Pegue 5 formas com diâmetro de 30 cm e unte bem com manteiga.
Estenda cada bola com um rolo, coloque cada disco em uma forma, tentando nivelá-lo com as mãos.
Coloque cerca de 4 colheres de sopa de passata em cada pizza, deixe crescer ainda por cerca de meia hora.
Depois adicione o presunto em pedacinhos, a mussarela, as azeitonas e um fio de azeite.
Asse a 220°C por 15 minutos.