O Plumcake com queijo scamorza e mortadela é super macio. Suave e saboroso, com a adição de molho de tomate e orégano, tem um sabor agradável que lembra pizza. Se você não tiver fermento biológico, pode usar fermento seco instantâneo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Farinha 00
- 3 Ovos
- 100 ml Leite
- 100 ml Azeite de oliva
- 13 g Fermento biológico fresco
- 150 g Queijo scamorza defumado
- 150 g Mortadela
- 3 pitadas Sal fino
- 2 pitadas Orégano seco
- 4 colheres de sopa Molho de tomate (1 colher para colocar na superfície)
- q.b. Manteiga (spray, desmoldante para bolos)
Preparação
Em um copo, coloque dois dedos de água morna, o fermento, meia colher de chá de açúcar, uma colher de chá de farinha (retirada daquela para o plumcake), misture até dissolver completamente o fermento e deixe descansar por alguns minutos.
Quando você ver espuma na superfície, o fermento estará ativado.
Enquanto isso, em uma tigela, bata com um mixer os ovos, o leite, o azeite e 3 colheres de molho de tomate até que estejam bem misturados.
Em outra tigela, coloque a farinha, adicione a mistura de ovos, o fermento ativado, o queijo scamorza e a mortadela cortados em cubos pequenos, o orégano, o sal e misture bem com uma colher.
Misture bem os ingredientes, se necessário ajuste o sal.
Deixe a massa descansar por meia hora, você verá que ela terá crescido ligeiramente.
Se necessário, cubra e coloque em um local quente.
Pulverize a forma de plumcake de 27×10 cm com manteiga spray (desmoldante para bolos) e enfarinhe, coloque a massa dentro dela e decore a superfície com a colher restante de molho de tomate.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 45/50 minutos.
Antes de retirar do forno, verifique com um palito se está assado.
Sugestões/dicas
Usei 13 g de fermento biológico, pois precisava de uma fermentação rápida. Se você tiver mais tempo, pode usar menos fermento e aumentar o tempo de descanso.
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