Aqui está a receita da minha sogra dos Purcedduzz ou porcellini, um docinho que é preparado no Natal na Basilicata. Dependendo da cidade, são chamados de Turdilli ou Cannaricoli. E vocês, como os chamam?

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 90 Peças
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Regional Italiana
Região: Basilicata
Sazonalidade: Natal

Ingredientes

250 g farinha 00
50 g açúcar
50 ml óleo de amendoim
1/2 colher de chá canela em pó
1 colher de sopa limoncello
3 colheres de sopa vinho branco seco
1/3 frasco aroma de laranja (ou casca ralada de uma laranja)
1 ovo
1 pitada sal fino
1 colher de chá fermento em pó para doces
1 pacote vanilina (de 0,4 g)
300 ml óleo de sementes (para fritá-los)
q.b. mel
q.b. açúcar de confeiteiro

Passos

Sobre uma superfície, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a vanilina, a canela.
Depois, adicione o ovo, o óleo, o vinho, o limoncello, o frasco de aroma (ou a casca ralada da laranja), o sal e amasse bem. Deve resultar numa massa bem lisa, não pegajosa.
Faça rolinhos com a espessura de um dedo e com uma faca corte pedaços de cerca de 3 cm de comprimento.
Passe-os em um ralador, como se faz com nhoques.
Em uma panela, coloque o óleo de sementes, quando estiver bem quente, mergulhe os purcedduzz e cozinhe até que fiquem bem dourados. Abaixe o fogo durante o cozimento, caso contrário correm o risco de não cozinhar por dentro e queimar por fora.
Com uma escumadeira, retire-os da panela, escorra em um prato coberto com papel toalha. Polvilhe com mel ou açúcar de confeiteiro.