Os Ravioli del plin são um prato típico do Piemonte e esta é a receita da nossa família. Você pode decidir temperá-los com manteiga e sálvia, mas eu prefiro com o molho de assado que você obteve ao cozinhar a carne usada para o recheio. Garanto que são piores do que cerejas, um puxa o outro!

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Aqui você encontra a receita básica para os ravioli del plin:

Ravioli del plin

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 6 Horas
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Piemonte
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

Ingredientes

500 g ravioli (del plin)
2 colheres de chá sal grosso
4 colheres de sopa mistura para refogado (e molho de assado obtido do cozimento da carne usada para o recheio dos ravioli)
a gosto manteiga

Passos

Para a preparação dos Ravioli del plin, você encontra a receita aqui.
Em uma panela pequena, derreta um pouco de manteiga, depois adicione o molho de assado obtido do cozimento da carne que você usou para o recheio dos ravioli. Deixe dourar por alguns minutos.
Coloque bastante água em uma panela, assim que ferver adicione duas colheres de chá de sal grosso e os ravioli. Para 4 pessoas, você vai precisar de cerca de 500 g de ravioli del plin. Se estiverem congelados, jogue-os diretamente na panela, sem esperar descongelar. Após alguns minutos, eles subirão à superfície, prontos para serem escorridos. Use uma escumadeira para retirá-los da água.
Coloque os ravioli diretamente na frigideira com o molho e salteie-os. Se estiverem muito secos, adicione um pouco da água do cozimento.
Você pode servi-los com um pouco de queijo parmesão ralado, mas também sem ele são realmente deliciosos.