Os Rigatoni com brócolis, anchovas e pimentões cruschi são um prato principal rápido de preparar, com o efeito crocante do pimentão frito por alguns segundos, conferindo personalidade a este prato. Se você quiser saber mais sobre este fabuloso vegetal, pode descobri-lo clicando neste link

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 dente alho
300 g brócolis (cozidos em água fervente)
50 g anchovas em óleo (filés)
q.b. azeite de oliva
q.b. pimenta
300 g rigatoni
5 pimentões cruschi
2 colheres sal grosso
q.b. queijo parmesão ralado

Passos

Pegue uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite, o dente de alho cortado ao meio, as anchovas e deixe dourar levemente. Adicione os brócolis previamente fervidos, cortados em pedaços, a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5-10 minutos.
Coloque bastante água em uma panela, assim que ferver adicione o sal grosso e jogue o macarrão.
E agora é a hora do toque especial do prato: os pimentões cruschi. Você pode decidir se os frita inteiros ou se os quebra ligeiramente. Nós optamos pela segunda opção.
Coloque bastante azeite em uma frigideira, aqueça até uma temperatura de 170°-180°, coloque os pimentões dentro e frite por alguns segundos, tenha cuidado para não queimá-los. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante. Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
Escorra o macarrão com uma escumadeira dois minutos antes do tempo de cozimento indicado na embalagem, coloque-o diretamente na frigideira com o molho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Agora sirva o macarrão temperado com os brócolis saborosos.
E aqui está o toque final: os pimentões cruschi esfarelados! Se quiser, você também pode adicionar uma pitada de queijo parmesão ralado.