Os Rigatoni com molho de tomate ao mascarpone são preparados rapidamente e tenho certeza que irão surpreendê-lo pelo seu sabor delicado, mas marcante. Adoro a sua cremosidade e o sabor do orégano que realça o paladar.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

30 g manteiga
1 cebola (de cerca de 50g)
350 ml purê de tomate
200 ml caldo de legumes
1 pitada sal fino
1 colher de chá açúcar
1 pitada orégano seco
250 g mascarpone
320 g rigatoni
2 pitadas sal grosso

Preparação

Em uma frigideira grande, coloque a manteiga, deixe-a derreter e adicione a cebola lavada, descascada e picada finamente. Refogue em fogo médio-baixo por alguns minutos.
Agora adicione o molho de tomate, o caldo (você pode escolher entre legumes ou carne), o orégano, o sal fino e o açúcar.
Cozinhe o molho por mais 15-20 minutos.
Enquanto isso, em uma panela coloque bastante água, assim que ferver, adicione o sal grosso e a massa. Cozinhe até ficar al dente.
Adicione o mascarpone na frigideira, misture bem tentando incorporar todos os ingredientes. Você obterá um molho liso e sem grumos.
Escorra a massa com uma escumadeira, coloque-a diretamente na frigideira, misture tudo e sirva quente para que o molho adere bem aos rigatoni.
Caso o molho fique muito seco, você pode adicionar um pouco de água do cozimento da massa.
E bom apetite!