O Risoto à pizzaiola é um prato principal que meus filhos adoram, cremoso e saboroso, com um leve gosto de pizza, graças ao orégano, à mussarela e ao molho de tomate.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g arroz Roma
2 mussarelas (de 125 g cada uma)
300 g molho de tomate
2 l caldo de carne
4 pitadas sal fino
2 pitadas orégano seco
30 g manteiga
1 dente alho
2 colheres de sopa azeite de oliva
2 colheres de sopa queijo parmesão Reggiano DOP (ralado)

Preparação

Em uma wok, coloque o azeite, o dente de alho e doure por alguns segundos.
Neste ponto, adicione o arroz e refogue por alguns minutos, até ficar translúcido.
Coloque no fogo uma panela grande, prepare o caldo com cerca de 2 litros de água e um cubo de carne.
Se tiver tempo, pode preparar o caldo de carne bovina seguindo a receita que encontra aqui.
Agora adicione o molho de tomate e aos poucos o caldo, mexa o arroz e, à medida que seca, acrescente mais caldo, até que fique cozido.
Corte as mussarelas em cubinhos pequenos, adicione ao risoto, polvilhe com orégano, queijo parmesão, coloque a manteiga, mexa novamente para derreter o queijo.
Caso esteja seco, adicione um pouco mais de caldo.
Sirva quente.