Adoro risotos, gosto de prepará-los adicionando os ingredientes mais variados, este Risoto com linguiça é um clássico, rico em sabor e gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g Arroz
- 350 g Linguiça
- 1 cebola ((aproximadamente 50 g))
- 1 cenoura ((aproximadamente 100 g))
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal fino
- 1 l caldo de carne
- 1 l Água
- 50 g Manteiga
- 3 colheres queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Preparo
Coloque um pouco de azeite numa frigideira grande e toste bem o arroz.
Retire-o da frigideira e coloque-o num prato.
Lave, limpe e corte em cubos a cebola e a cenoura.
Refogue-as por alguns minutos numa frigideira onde você adicionou um pouco de azeite.
Neste ponto, remova a pele da linguiça, coloque-a na frigideira junto com a cenoura e a cebola, refogue tentando desmanchá-la com uma colher de pau.
Agora adicione o arroz que você havia tostado previamente, misture bem.
Em uma panela, aqueça o caldo de carne fervido com água (alternativamente você pode preparar o caldo com um cubo)
Adicione o caldo aos poucos, conforme for secando, incorpore duas ou três conchas e continue assim até completar o cozimento do arroz.
No final do cozimento, incorpore a manteiga e adicione o queijo Parmigiano, misture bem e sirva quente.
Sugestões/conselhos
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