Um prato que irá surpreender você com seu sabor, realmente delicado, mas ao mesmo tempo muito saboroso. Este Risoto de laranja, cenoura e limão (ACE) é ideal se você quiser impressionar seus convidados ou sua família, eu recomendo. No blog você encontrará outras receitas de risotos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g cenouras (limpas)
- 100 g cebola (limpa)
- 60 g manteiga
- 2 pitadas sal fino
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
- 250 ml suco de laranja (aproximadamente 2 laranjas)
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 240 g arroz
- 700 ml caldo de carne
- 4 colheres de chá parmesão ralado
- a gosto cebolinha
Passos
Em uma panela, coloque 30 g de manteiga, deixe derreter e adicione a cebola picada e as cenouras cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta.
Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de quinze minutos, até ficarem macias.
Enquanto isso, esprema as laranjas e adicione o suco de limão.
Em uma wok, toste o arroz e adicione o suco dos cítricos.
Mexa de vez em quando e, à medida que seca, acrescente o caldo aos poucos.
Quando as cenouras estiverem cozidas, coloque-as no liquidificador com algumas colheres de caldo e bata bem.
Despeje agora o purê de cenoura na wok com o arroz e misture.
Finalize com os restantes 30 g de manteiga e o parmesão, se necessário ajuste o sal e a pimenta.
Sirva quente, finalizando com cebolinha se desejar.
Dicas e sugestões
Se preferir menos ácido, diminua a quantidade de suco de limão.
Deixo aqui mais algumas receitas de risoto:
