Um método de cozimento extremamente fácil, onde não é necessário adicionar nada além de sal grosso! Se você quiser, pode temperar o robalo com ervas, mas garanto que não é necessário. O Robalo ao sal já é perfeito assim, sem adições.
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Aqui você encontra o link para outra receita deliciosa ao sal:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1.600 kg robalo (spigola) (4 robalos inteiros de cerca de 400g cada)
- 2 kg sal grosso
- q.b. azeite de oliva
Passos
Lave e eviscere os robalos.
Pegue uma assadeira retangular de 31×23 cm, forre com papel manteiga e faça uma camada de sal grosso no fundo. Coloque os robalos limpos por cima.
Nossos robalos caberão todos em uma assadeira. Se quiser, pode adicionar ervas dentro, mas é totalmente opcional.
Agora cubra-os bem com o sal restante. Não deve ficar nenhuma parte descoberta, caso contrário, corre o risco de queimar.
Asse no forno a 180°C por cerca de uma hora.
Você perceberá que está pronto quando, ao bater com uma colher, sentir uma crosta bem dura e compacta.
Limpe bem os robalos de todo o sal, retirando-o com uma colher e colocando em uma tigela.
Agora é só limpar os robalos, retirando a pele, as espinhas e a cabeça. Você pode temperar o robalo com um pouco de azeite de oliva ou, se preferir, saboreá-lo com um molho de sua preferência.
Sugestões, conselhos
Um método de cozimento realmente fácil e rápido, com pouquíssimos ingredientes.
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