Um método de cozimento extremamente fácil, onde não é necessário adicionar mais nada além do sal grosso! Se quiser, pode temperar o robalo com alguns sabores, mas garanto que não é necessário. O Robalo ao sal já é perfeito assim, sem adições.

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Aqui está o link para outra receita saborosa ao sal:

Lombo de porco ao sal assado no forno

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1.600 kg robalo (spigola) (4 robalos inteiros de cerca de 400g cada)
2 kg sal grosso
q.b. azeite de oliva

Passos

Lave e eviscere os robalos.
Pegue uma assadeira retangular de 31×23 cm, forre-a com papel manteiga e faça uma camada de sal grosso no fundo. Coloque os robalos limpos por cima.
Nossos robalos ficaram todos em uma assadeira. Se quiser, pode adicionar sabores dentro, mas é completamente opcional.
Agora, cubra-os bem com o sal restante. Não deve sobrar nenhum pedaço descoberto, caso contrário, corre o risco de queimar.
Cozinhe no forno a 180º por cerca de uma hora.
Você percebe que está pronto quando, ao tocar com uma colher, sente a crosta bem dura e compacta.
Limpe bem os robalos de todo o sal, retirando-o com uma colher e colocando em uma tigela.
Não resta mais nada além de limpar os robalos removendo a pele, as espinhas e a cabeça. Você pode temperar o robalo com um pouco de azeite de oliva ou, se preferir, saboreá-lo com um molho de sua preferência.