Um segundo prato original para oferecer durante as festas com um sabor que combina o sabor delicado da perca com o sabor mais decidido do presunto cozido, enriquecido por especiarias e cítricos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Perca (filés)
- 1 Laranja
- 1 Suco de limão
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva
- 2 colheres de chá Mostarda
- 2 pitadas Salsa (seca picada)
- 2 pitadas Pimenta preta (moída)
- 4 pitadas sal
- 1 colher de sopa Gengibre em pó
- 1 colher de sopa Pimenta rosa (moída)
- 200 g Presunto cozido (em fatias)
Preparação
Coloque em um recipiente o suco de 1/2 limão, o azeite, o sal, a salsa, a pimenta, a mostarda, 50 ml. de água e emulsione bem com um fouet.
Coloque em uma panela o filé de perca, o molho feito com o limão, o suco de uma laranja, polvilhe bem com o gengibre e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Ajuste o sal, a pimenta e as especiarias.
Em uma panela, doure as fatias de presunto cozido até que fiquem douradas.
Corte a perca em pedaços retangulares, decida o tamanho que você quer para o petisco, e enrole no presunto.
Sirva quente com o molho restante do cozimento da perca.
