A pedido, preparei esta receita de Rolinhos de repolho veganos recheados com arroz e legumes para agradar também aqueles que preferem não comer carne. Tenho que dizer que os achei realmente ótimos, quanto às especiarias, você pode variar as doses, provar o recheio e modificá-lo de acordo com seus gostos. Você também pode omitir algumas se não gostar ou adicionar outras que adora.
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Deixo aqui outras ideias para rolinhos saborosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 13Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g repolho verde (folhas limpas, um repolho pequeno)
- 1 pitada sal grosso
- 100 g arroz Carnaroli
- 400 g água
- 1 pitada sal fino
- 100 g cenouras (2 cenouras médias)
- 50 g cebolas (uma cebola pequena)
- 25 g aipo
- 2 pitadas pimenta preta (moída)
- 2 pitadas páprica
- 2 pitadas alho em pó
- pitadas cebola desidratada
- 2 pitadas sal fino
- q.b. azeite
Passos
Como primeira tarefa, limpe o repolho, retire a parte dura do talo, desfolhe e lave as folhas.
Coloque cerca de metade da água em uma panela, assim que ferver adicione uma pitada de sal, as folhas de repolho e cozinhe por cerca de 5/10 minutos, até que fiquem macias, mas não muito.
Deixe escorrer em um escorredor, para eliminar o excesso de água. Se desejar, pode apoiá-las nas bordas do escorredor. As folhas menores, assim como o coração do repolho, coloque de lado.
Em uma panela, coloque 400 g de água, assim que ferver, adicione o arroz. Cozinhe por cerca de cinco minutos, depois coloque a tampa, desligue o fogo e deixe o arroz descansar até absorver toda a água.
Lave e limpe as cenouras, as cebolas e o aipo. Coloque-os em um processador e triture-os um pouco grosseiramente. Adicione também as partes menores do repolho e triture tudo.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite, adicione os legumes e cozinhe-os.
Em uma tigela, coloque o arroz, adicione os legumes e misture.
Tempere com as especiarias a gosto, ajuste o sal e adicione um pouco de azeite. Misture bem para amalgamar todos os ingredientes.
Agora, pegue uma folha de repolho e recheie com uma boa colher de recheio.
Enrole a folha, feche as laterais e seu rolinho está pronto. Continue até acabar as folhas e o recheio.
Eu fiz 13 rolinhos, mas os fiz bastante grandes.
Coloque os rolinhos sobre a assadeira forrada com papel manteiga, regue a superfície com um pouco de azeite e asse por cerca de 35 minutos. Nos últimos 10 minutos, coloque o ventilador para dourar a superfície. Certifique-se de sempre verificar para evitar que queimem.
E seus rolinhos de repolho veganos estão prontos para serem degustados!
Sugestões, conselhos
Os Rolinhos de repolho recheados com arroz e legumes são uma boa alternativa aos de carne, mas para quem quer a versão não vegana, deixo aqui o link da receita:
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