Os Rolinhos de vitela ao forno são um segundo prato de fácil e rápida execução. Neste caso, preferi prepará-los no forno, envolvendo-os em papel alumínio, para evitar que sequem demais, desta forma ficarão suculentos e deliciosos.
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Deixo aqui os links para outras receitas de rolinhos de carne:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg bifes de vitela
- 200 g emmental (em fatias)
- 200 g panceta enrolada (em fatias)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino (moída)
Preparação
Bata levemente os bifes de vitela com um martelo de carne.
Tempere com sal e pimenta, coloque uma fatia de emmental por cima e enrole a carne como um rolinho.
Enrole uma ou duas fatias de panceta ao redor do rolinho, dependendo do tamanho.
Corte retângulos de papel alumínio e enrole os rolinhos dentro, fechando o papel alumínio como um bombom nas laterais.
Cozinhe por cerca de 30 minutos a 180º.
Desenrole e sirva quente.
Sugestões/dicas
Você pode servir os rolinhos com um acompanhamento de salada verde e tomates.
Se desejar, pode substituir a panceta enrolada por presunto, mas dessa forma ficarão um pouco mais secos.
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Do Piemonte: carne crua de vitela (tartare)
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Assado de carne de boi ao forno
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