Uma maneira de fazer as crianças comerem verduras. Bonito, colorido e saboroso, se quiser, você pode usá-lo também para um piquenique.

Minha filha, que geralmente não gosta de ver “verde” nos pratos, adora este Rolo de espinafre recheado com presunto e queijo!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

150 g Espinafre cozido
200 g Emmentaler em fatias
150 g Presunto cozido em fatias
6 Ovos
3 colheres de sopa Parmigiano reggiano ralado
4 pitadas Sal fino
q.b. Pimenta-do-reino moída

Preparo

No liquidificador, coloque o espinafre cozido, adicione os ovos, o parmigiano, o sal, a pimenta, e bata até que a mistura fique homogênea.
Estenda o papel manteiga na assadeira de dim. cm. 30×38 e coloque a mistura dentro, nivele bem e asse a 200° por 15 minutos no forno estático ou a 180° por 15 minutos no forno ventilado.
Uma vez cozido, coloque uma camada de queijo (em fatias ou ralado) e, por cima, uma de presunto.
Enrole bem, com a ajuda de um pano de cozinha, leve ao forno ventilado a 200° por 5 minutos, até que o queijo derreta.
Sirva quente, em fatias.

Sugestões/dicas

Você pode usar outro tipo de queijo, o importante é que não seja muito aquoso. Você também pode ralar, em vez de usar fatias.

Se usar espinafre fresco, você precisará de cerca de 300 g. Limpe-os bem e coloque-os crus no liquidificador junto com os ovos, o parmigiano, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.

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