O rolo de omelete com abobrinhas é um segundo prato realmente delicioso, que decidi rechear com uma mistura fresca de iogurte e fatias de tomate. Um sabor que vai te conquistar mordida após mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Abobrinhas
- 4 Ovos (médios)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- a gosto Sal fino
- a gosto Pimenta-do-reino (moída)
- a gosto Cebolinha
- 125 g Iogurte desnatado (melhor se for grego)
- 1 colher de sopa Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 pitada Pimenta-do-reino (moída)
- 2 pitadas Sal fino
- 1 pitada Cebolinha (desidratada)
- 3 Tomates perini
Preparo
Lave e limpe as abobrinhas.
Com um ralador grosso, rale-as e esprema para remover o excesso de água.
Coloque em uma tigela as abobrinhas raladas, os ovos, o parmigiano, uma pitada de sal, de pimenta, a cebolinha e misture bem.
Forre uma assadeira de 36,5×31 cm com papel manteiga e distribua a mistura por cima, nivelando o máximo possível.
Leve ao forno a 200° por 20 minutos.
Deixe esfriar ligeiramente e retire do papel manteiga.Em uma tigela, coloque o iogurte desnatado (melhor se for grego, pois é menos aquoso), adicione o parmigiano, o sal, a pimenta, a cebolinha e misture bem.
Corte os tomates em fatias e salgue ligeiramente.
Espalhe a mistura de iogurte sobre a omelete de abobrinhas, coloque as fatias de tomate por cima, enrole tudo e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Notas
Se você gostou do Rolo de omelete com abobrinhas, experimente também as outras receitas com este legume:
Crepes assados com presunto, bresaola, abobrinhas e emmental
Trofie com abobrinhas, stracchino e presunto cozido
Mezze penne com abobrinhas e salsicha
Tortinha de batatas, abobrinhas e bacon
Da Basilicata: Almôndegas de abobrinhas;
Abobrinhas crocantes
Meus canais sociais!
Para não perder nenhuma receita, você pode me seguir também no:
Instagram; Pinterest; se você quiser ficar atualizado, dê like na minha página do Facebook 🙂
