O Rosti de batata com molhos de iogurte é uma receita rápida e muito saborosa que geralmente preparo quando tenho pouco tempo para fazer o jantar. O rosti de batata é um prato de origem suíça, são pequenas bolinhas achatadas com um sabor realmente único. Nesta receita, acompanhei com dois deliciosos molhos de iogurte.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: cerca de 25 rosti (para 4/5 pessoas)
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 750 g batatas (com casca)
- 80 g emmenthal
- 2 colheres de sopa parmesão Reggiano DOP (ralado)
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural (natural)
- 2 colheres de chá tomilho (seco em folhas)
- 1 colher de chá orégano (seco)
- 1 colher de chá cebolinha (seca)
- 1 pitada salsinha (picada)
- 2 colheres de chá suco de limão
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
- 1 pitada açúcar
- 1 colher de chá azeite de oliva
Preparo
Com essas quantidades, fiz cerca de 25 rosti.
Ferva as batatas com casca em bastante água salgada. Retire do fogo quando não estiverem completamente cozidas, deixe esfriar em água fria e descasque.
Rale tanto as batatas quanto o emmenthal em um ralador grosso e coloque tudo em uma tigela.
Adicione duas colheres de sopa de parmesão, um pouco de pimenta, um pouco de sal, uma colher de chá de tomilho e um ovo. Misture rapidamente.
Faça bolinhas e depois achate-as.
Coloque no forno a 200 graus por 25 minutos, até dourarem na superfície.
Divida o iogurte em duas tigelas.
Em uma adicione uma colher de chá de tomilho e uma pitada de sal.
Na outra adicione o orégano, a cebolinha, a salsinha, o azeite, o suco de limão, uma pitada de sal, açúcar e pimenta.
Sirva os rosti acompanhados dos dois molhos.
Sugestões/conselhos
Certifique-se de usar um ralador grosso para as batatas, pois batendo ou picando o rosti perderá a sua crocância.
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