A Salada de cevada perlada é um ótimo prato para preparar especialmente nos dias quentes, tem um sabor realmente delicioso e você pode se divertir com os ingredientes que mais gosta. Nós adicionamos atum, bacon, várias verduras, provolone, mas será deliciosa também com outros ingredientes de sua preferência.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 6/8 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

250 g cevada perlada
250 g ervilhas congeladas
250 g cenouras
350 g tomates
280 g milho doce, em lata, escorrido
140 g feijão vermelho pré-cozido (peso escorrido)
300 g provolone
120 g atum em óleo (peso escorrido)
120 g bacon (em cubos, opcional)
1 cebola (roxa ou branca de cerca de 100 gr.)
q.b. sal grosso
q.b. sal fino
q.b. azeite

Passos

Em uma panela, coloque cerca de 2 litros de água, assim que ferver adicione o sal grosso, uma colher de azeite, a cevada perlada, as ervilhas, as cenouras limpas e cortadas em pedaços grandes.
Se preferir, você pode colocar cada ingrediente em uma panela separada, para maior comodidade.
As ervilhas cozinham em cerca de 15-20 minutos, como flutuam, será fácil recuperá-las usando uma escumadeira; se as tiver cozinhado separadamente, simplesmente escorra e coloque em uma tigela. Para a cevada, o tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos, coloque-a em um escorredor, deixe esfriar em água corrente fria, escorra e coloque em um recipiente.
As cenouras também levarão cerca de 30 minutos para cozinhar, deixe esfriar e corte em fatias.
Em uma frigideira, refogue o bacon, depois coloque em um prato para esfriar.
Lave e corte os tomates em cubos, coloque-os em uma tigela grande, tempere com um pouco de sal. Adicione o milho e os feijões vermelhos escorridos, misture os ingredientes.
Agora coloque a cevada, as ervilhas e o bacon resfriados, as cenouras em fatias, o atum que pode escorrer ou, se preferir, usar o óleo de conservação, o provolone cortado em cubos pequenos, a cebola cortada em fatias finas. Misture tudo, se necessário ajuste o sal e o azeite.