A salada de espelta com feta e kiwi é certamente fruto de uma combinação incomum, mas achei a combinação realmente deliciosa. Tentem também vocês e me digam. Nós adicionamos carne, mas vocês podem tranquilamente omiti-la, o sabor será igualmente ótimo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g espelta perlada
- 250 g favas congeladas (sem casca são cerca de gr. 150)
- 300 g tomates-cereja
- 10 azeitonas verdes em salmoura (cerca de gr. 100)
- 200 g feta
- 350 g peito de frango (cortado, opcional)
- 4 kiwi (cerca de gr. 500)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva
Preparo
Coloque em uma panela com cerca de lt. 1,5 de água, assim que ferver adicione a espelta perlada e as favas das quais você retirou a casca. Cozinhe por cerca de 30 minutos (siga as instruções da embalagem). Escorra com um escorredor, deixe esfriar e coloque tudo em uma tigela grande.
Aqueça o peito de frango cortado em uma frigideira com um pouco de azeite, deixe esfriar, corte em pedaços pequenos e adicione à espelta.
Agora lave os tomates-cereja, corte-os em quatro partes, tempere com sal e azeite. Corte o feta em cubos pequenos, corte as azeitonas em tiras, removendo o caroço. Lave, descasque e corte em cubos também os kiwis. Adicione tudo à espelta e às favas. Ajuste o sal e o azeite se necessário, misture bem.
E bom apetite!
Dicas/conselhos
Se você quer um prato vegetariano, elimine a carne, ficará igualmente saboroso.
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